uçanteneke
New member
Kırklareli’nde ormanlık alanlarda özel eğitimli köpeklerle toplanan trüf mantarı yurt dışına satılıyor. Trüf mantarının yetiştiği alanlara özel eğitimli köpekleriyle giden toplayıcılar, ormanlık alanda trüf mantarı bulabilmek için günde yaklaşık 25-30 kilometre yol gidiyorlar. Günde ortalama 500 gram toplanabilen trüf mantarı, kalitesine nazaran 150-800 euroya yurt haricinden alıcı buluyor.
Kırklareli Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Aksoy, trüf mantarının ekonomik getirisinin yüksek olduğunu söylemiş oldu. Bu mantar cinsinin toplanabilmesi için kurs açacaklarını belirten Aksoy, “Trüf mantarı varlıklı bitki çeşitliliğine sahip Kırklareli’nde de yetişiyor. Ormandaki mantarların toplanması için yeni alanlar açmaya çalışacağız. Bununla ilgili kurslarımız olacak. Çiftçilerimiz gelir kaynaklarını arttırarak hem ülke iktisadına birebir vakitte kendi ekonomilerine katkı sağlamış olacaklar” dedi.
Trüf mantarının ‘kralların yiyeceği’ olarak bilindiğini hatırlatan Aksoy, “Az ölçüde bulunduğu ve besleyici olduğu için trüf epeyce değerli. Suudi Arabistan, İngiltere, Fransa üzere ülkelere ihraç ediyoruz. Müdürlüğümüzün aşılamasıyla toprağa enjekte edilen misellerden oluşan mantarlar köpekler sayesinde profesyonel şahıslarca toplanıyor. daha sonra da ihracatını yapıyorlar” diye konuştu.
İşinden istifa etti
Trüf mantarı toplayıcısı Ziyafet Arslan ise İtalya ve Belçika’dan yaklaşık 10 yıl evvel trüf mantarı aramasında kullanılan özel eğitimli Lagotto Romagnolo cinsi iki köpek getirttiğini söylemiş oldu.
Uzun yıllar İstanbul’da özel bir hastanede fizik tedavi uzmanı olarak vazife yaptığını anlatan Arslan, hobi olarak başladığı mantar toplayıcılığını meslek haline getirerek 10 yıl evvel asıl işinden istifa ettiğini aktardı.
Bu alanda uzmanlaştıktan daha sonra İstanbul’un geriliminden uzaklaşmak emeliyle Kırklareli’ne göç ettiğini belirten Arslan, “Yaklaşık 15 yıldır mantar topluyorum. Yer tespitini yaptıktan daha sonra köpeği trüfün olabileceği yerlere yönlendirmeye çalışıyoruz. Topladığım trüf bilhassa yurt haricinde fazlaca istek görüyor. Yavaş yavaş talepler çoğalmaya başladı ancak çoğunluk yurt haricinden” dedi.
Trüfün besin bölümünde aromasından dolayı epey arandığını vurgulayan Arslan, “Hava kaidelerini da göz önünde bulundurduğumuz da kimi günler yarım, kimi günler tam çalışıyorum. Bilhassa kış aylarında çıkan tiplerin ekonomik bedeli daha yüksek oluyor. kimi vakit günde 20-30 kilometre yürüyoruz, zira az çıkan bir bölgede bütün vakti geçiremezsiniz” tabirlerini kullandı.
Arslan, günde kimi vakit 100 gram, kimi vakit 15 kilogram trüf topladığını lakin talepleri karşılayamadığını kaydetti.
Kırklareli Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Aksoy, trüf mantarının ekonomik getirisinin yüksek olduğunu söylemiş oldu. Bu mantar cinsinin toplanabilmesi için kurs açacaklarını belirten Aksoy, “Trüf mantarı varlıklı bitki çeşitliliğine sahip Kırklareli’nde de yetişiyor. Ormandaki mantarların toplanması için yeni alanlar açmaya çalışacağız. Bununla ilgili kurslarımız olacak. Çiftçilerimiz gelir kaynaklarını arttırarak hem ülke iktisadına birebir vakitte kendi ekonomilerine katkı sağlamış olacaklar” dedi.
Trüf mantarının ‘kralların yiyeceği’ olarak bilindiğini hatırlatan Aksoy, “Az ölçüde bulunduğu ve besleyici olduğu için trüf epeyce değerli. Suudi Arabistan, İngiltere, Fransa üzere ülkelere ihraç ediyoruz. Müdürlüğümüzün aşılamasıyla toprağa enjekte edilen misellerden oluşan mantarlar köpekler sayesinde profesyonel şahıslarca toplanıyor. daha sonra da ihracatını yapıyorlar” diye konuştu.
İşinden istifa etti
Trüf mantarı toplayıcısı Ziyafet Arslan ise İtalya ve Belçika’dan yaklaşık 10 yıl evvel trüf mantarı aramasında kullanılan özel eğitimli Lagotto Romagnolo cinsi iki köpek getirttiğini söylemiş oldu.
Uzun yıllar İstanbul’da özel bir hastanede fizik tedavi uzmanı olarak vazife yaptığını anlatan Arslan, hobi olarak başladığı mantar toplayıcılığını meslek haline getirerek 10 yıl evvel asıl işinden istifa ettiğini aktardı.
Bu alanda uzmanlaştıktan daha sonra İstanbul’un geriliminden uzaklaşmak emeliyle Kırklareli’ne göç ettiğini belirten Arslan, “Yaklaşık 15 yıldır mantar topluyorum. Yer tespitini yaptıktan daha sonra köpeği trüfün olabileceği yerlere yönlendirmeye çalışıyoruz. Topladığım trüf bilhassa yurt haricinde fazlaca istek görüyor. Yavaş yavaş talepler çoğalmaya başladı ancak çoğunluk yurt haricinden” dedi.
Trüfün besin bölümünde aromasından dolayı epey arandığını vurgulayan Arslan, “Hava kaidelerini da göz önünde bulundurduğumuz da kimi günler yarım, kimi günler tam çalışıyorum. Bilhassa kış aylarında çıkan tiplerin ekonomik bedeli daha yüksek oluyor. kimi vakit günde 20-30 kilometre yürüyoruz, zira az çıkan bir bölgede bütün vakti geçiremezsiniz” tabirlerini kullandı.
Arslan, günde kimi vakit 100 gram, kimi vakit 15 kilogram trüf topladığını lakin talepleri karşılayamadığını kaydetti.