uçanteneke
New member
Diyarbakır’ın klasik yemekleri içinde olan ciğer kebabına bir ayda 3 sefer artırım geldi. Fakir yemeği olarak bilinen ciğer kebabı son artırımlarla birlikte lüks yemekler ortasına girdi.
Ciğer kebabı Diyarbakır’ın klasik yemekleri ortasına değerli bir yere sahip. Son senelerda kente gelen yerli ve yabancı turistlerin de vazgeçilmez damak tadı olan ciğer kebabı, biroldukca kişi için ekmek kapısı durumunda. Kentte bulunan 50’ye yakın ciğerci her gün binlerce bireye hizmet veriyor.
Fakir yemeği lüks oldu
Daha evvel fakir yemeği olarak bilinen ciğer kebabı yıllar geçtikçe lüks yemekler içinde yer almaya başladı. sebebi ise artan fiyatlar. Yem fiyatlarındaki artışa bu yıl kuraklık da eklenince ciğer meblağları bir ayda üç kere zamlandı. Geçen yıl 30 liraya kadar bulunabilen ciğer, bu yıl toptan 90, perakende ise 120 liraya kadar çıktı.
Az bölümler fiyatı arttırdı
Daha evvel günde yaklaşık 5 ton ciğerin işlendiği Diyarbakır’da bu sayı 3 tona kadar düştü. Fiyatı artan yalnızca ciğer olmadı. Kebabın yanında kullanılan kuyruk yağı da zamlandı. Kasaplar Odası Lider vekili Abdulhakim Yansız’a bakılırsa artışın niçini az kesim.
Yansız, Diyarbakır’daki gereksinimin karşılanması için en az 5 bin hayvanın kesilmesi gerektiğine dikkat çekti. Artışların bir sebebini de kuraklığa bağlayan Yansız, “Ciğer fiyatlarının artışı az kesim olduğundandır. Diyarbakır’da yetersiz kesim var. Bundan dolayı ciğer fiyatlarında artış var. Diyarbakır’da ciğer yeme kültürü var. Evvelce Diyarbakır’da toplasan iki üç tane ciğerci vardı. Şu anda en az 20 tane var. Hepsi de hoş iş yapıyor. Çok fazla yerli yabancı turist de geliyor. Artış kuyruk yağına da yansıdı. Kuraklıktan dolayı hayvanlar yetişemedi. Yem fiyatı fazla olduğu için besiciler hayvanlara yem vermedi. Hayvanlar küçük kesildiği için kuyrukları az çıktı, az olduğu için fiyatları yükseldi. Diyarbakır’da günlük 5 bin hayvan kesilirse talep karşılanır. Şu anda Diyarbakır’da en çok 3 bin tane kesiliyor” dedi.
Ciğer kebabı Diyarbakır’ın klasik yemekleri ortasına değerli bir yere sahip. Son senelerda kente gelen yerli ve yabancı turistlerin de vazgeçilmez damak tadı olan ciğer kebabı, biroldukca kişi için ekmek kapısı durumunda. Kentte bulunan 50’ye yakın ciğerci her gün binlerce bireye hizmet veriyor.
Fakir yemeği lüks oldu
Daha evvel fakir yemeği olarak bilinen ciğer kebabı yıllar geçtikçe lüks yemekler içinde yer almaya başladı. sebebi ise artan fiyatlar. Yem fiyatlarındaki artışa bu yıl kuraklık da eklenince ciğer meblağları bir ayda üç kere zamlandı. Geçen yıl 30 liraya kadar bulunabilen ciğer, bu yıl toptan 90, perakende ise 120 liraya kadar çıktı.
Az bölümler fiyatı arttırdı
Daha evvel günde yaklaşık 5 ton ciğerin işlendiği Diyarbakır’da bu sayı 3 tona kadar düştü. Fiyatı artan yalnızca ciğer olmadı. Kebabın yanında kullanılan kuyruk yağı da zamlandı. Kasaplar Odası Lider vekili Abdulhakim Yansız’a bakılırsa artışın niçini az kesim.
Yansız, Diyarbakır’daki gereksinimin karşılanması için en az 5 bin hayvanın kesilmesi gerektiğine dikkat çekti. Artışların bir sebebini de kuraklığa bağlayan Yansız, “Ciğer fiyatlarının artışı az kesim olduğundandır. Diyarbakır’da yetersiz kesim var. Bundan dolayı ciğer fiyatlarında artış var. Diyarbakır’da ciğer yeme kültürü var. Evvelce Diyarbakır’da toplasan iki üç tane ciğerci vardı. Şu anda en az 20 tane var. Hepsi de hoş iş yapıyor. Çok fazla yerli yabancı turist de geliyor. Artış kuyruk yağına da yansıdı. Kuraklıktan dolayı hayvanlar yetişemedi. Yem fiyatı fazla olduğu için besiciler hayvanlara yem vermedi. Hayvanlar küçük kesildiği için kuyrukları az çıktı, az olduğu için fiyatları yükseldi. Diyarbakır’da günlük 5 bin hayvan kesilirse talep karşılanır. Şu anda Diyarbakır’da en çok 3 bin tane kesiliyor” dedi.